慕斯蛋糕分享过好多的配方，尤其是快到了吃草莓的季节了，很多慕斯蛋糕在选料上会搭配着季节性的水果，一款好吃的草莓慕斯蛋糕分享给大家！！
草莓慕斯
草莓慕斯配方（6个直径8cm，高度5cm模具）
草莓果泥 ： 300 克
牛奶 ： 120 克
吉利丁 ： 12 克
柠檬汁 ： 5 克
草莓甜酒 ： 12 克
乳脂奶油 ： 160 克
操作流程
1：将吉利丁片泡入冰水中泡软。
2：牛奶隔水加热至35度，再加入前面1拌溶化。
3：酒，柠檬汁，草莓果泥加入2内拌匀。
4：加入乳脂奶油拌匀。
香草饼配方
蛋黄 ：10 个
糖粉 ：20 克
香草粉： 8 克
操作流程
1：将所有材料放入搅拌缸内充分打发。
2：在高温布上用中号圆嘴挤出直径2cm大小。
3：上火150度，下火150度，烤10分钟即可。
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组合：
1：首先准备7cm碗型模具6个，喷上脱模油待用。
2：用直径6cm的圆形模具压出6个原味蛋糕。
3：把草莓慕斯馅挤入模具一半高度后，垫入刷过酒的原味蛋糕胚。
4：再挤入草莓馅至模具8分左右，再垫入刷过酒的原味蛋糕胚。
5：放入冷冻柜冷冻6小时即可脱模。
6：脱模后分别淋上镜面果胶，贴上8个蛋黄饼，放上一条2克的白巧克力装饰，顶饰一个樱桃馅，插上插牌即可。
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