面包的做法
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丹麦红豆酥的配方做法

2020-10-07    作者:网钛CMS    来源:

丹麦红豆酥是一款比较简单的丹麦面包,但是这款红豆酥,深受大家的喜爱,今天分享的这款是江南糕点目前使用的这款配方,喜欢的收藏起来吧!

丹麦红豆酥的配方做法

面包粉:1000g
中筋粉:1000g
棉糖:200g
酵母:40g
改良剂:20g
鸡蛋:4个
水:750g
盐:10g

片状酥油:500g
丹麦红豆酥的配方做法
做法:一:面包面的打法同甜面包类似,面团要比甜面团硬,打好后,整成长方形,放入冰箱冻半个小时!  

丹麦红豆酥的配方做法

          二:面包面团包裹上片状酥油,片装酥油稍微软化点会擀的效果比较好,三折一次,完成后,擀开,再对折一次,继续擀开,这次三折一次,需要在中间放两层的红豆,差不多要放一包的量,这个根据自己实际情况放!完成后后,边压实,把包馅后的擀开,擀到厚度在0.8cm左右的厚度即可!
丹麦红豆酥的配方做法
          三:切块切成适当大小即可!入醒发箱大约醒发1小时左右,刷蛋,撒芝麻,划口入炉烘烤即可!

  丹麦红豆酥的配方做法


更多面包的做法:雷神卷的做法配方

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