做曲奇失败的原因你知道有哪些么

很多同学反应总是做不好曲奇，不是做出来没花纹，就是做出来软软的，一点儿都不酥脆。我总结了下做曲奇失败的原因，大概有以下几种：

做曲奇失败的原因你知道有哪些么
很多同学反应总是做不好曲奇，不是做出来没花纹，就是做出来软软的，一点儿都不酥脆。我总结了下做曲奇失败的原因，大概有以下几种：
做曲奇失败的原因你知道有哪些么
1）黄油放室温软化时间和程度不够（软成牙膏状较好）。

2）打发不够（如软化不够，有时靠搅打也困难）。

3）挤花纹时手温把黄油融化，虽还成型但入烤箱就平摊了（一般挤完饼干，我整盘放入冰箱冷藏15分钟以上，烤箱预热好后直接取出放入，烤后花纹清晰）
做曲奇失败的原因你知道有哪些么
4）挤曲奇的帆布裱花袋比一次性塑料的好用。

5）尽量不用锡纸代替油纸或油布垫在曲奇与烤盘之间。

6）曲奇不要挤的太大，中心最好有孔隙，否则中心不容易熟，或湿湿的。
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7）保存曲奇，个人觉得最好的是铁皮盒子，防潮效果最好

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