饼干的配方做法我分享了很多的款式,黑糖的累的,很少见烘焙店里卖的,今天分享一款核桃饼干,这款饼干,很多人不一定能够做好,大部分的原因就是没有冷冻好,或者冷冻的时间太长,核桃仁太大,导致切的时候把饼干都切碎了,核桃仁烤好后最后切一切就能解决这个问题!
核桃黑糖饼干的配方和做法
配料:
奶油: 400g
糖粉: 100g
黑糖: 100g
黑糖香精: 2g
盐巴:4g
蛋白: 60g
高筋面粉:130g
低筋面粉::400g
核桃仁: 200g(烤熟)
做法:
1. 将奶油,糖粉,黑糖,黑糖香精,盐巴搅拌均匀(略微打发),并慢速加入蛋白搅拌均匀
2. 再加入高筋面粉,低筋面粉搅拌均匀
3. 加入烤过的核桃仁拌匀即可以压成正方体,高1.5cm,冷藏4小时后即可 切成长条形,也可搓成圆方形来切也是不错的!
4.最后以170℃风炉烘烤14分钟就完成了
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