点心的做法
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烘焙点心千层酥的配方做法:

2024-01-03    作者:烘焙宝典    来源:

烘焙点心千层酥的配方做法:

烘焙点心千层酥的配方做法: 图1

高筋粉:960克
低筋粉:840克
糖粉:220克
盐:18克
鸡蛋:60克
水:780克

酥油:85克


做法:1.打面,所有的材料混合搅拌均匀,打面,打到面光滑!

    2.片状酥油半张,大约250克!四折二次,然后冷冻松弛20分钟再开一个三折一次!

    3.在冷冻松弛20分钟开到厚度5毫米。长18宽5厘米。

    4.表面装饰100蛋清,600糖分。打发涂抹表面均匀撒芝麻。
烘烤温度:上火150下火130烤半小时左右!

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