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烘焙资讯

个人夫妻烘焙店中秋节如何策划销售月饼？

又到了一年一度的八月十五了！很多的烘焙店终于熬过了三个月的淡季，8月十五后就迎来了旺季！我们知道很多的烘焙品牌店，每年都会提前三个月来策划销售制作月饼了！我知道某个品牌是每年半年前就开始生产！每年光剩余的库存就上百吨！每年的中秋节是占一年收入利润的三分之一！品牌店都是线上线下同时......

烘焙店面管理（二）顾客与员工

烘焙店面管理（二）顾客与员工1．品牌现在的时代不同了，不再象以前计划经济时期那样，有东西不求卖不出。而如今是买方市场，品牌的市场，杂七杂八胡乱经营是得不到上帝青睐的。街头的面包房一家挨着一家，量贩、超市内的烘焙食品琳琅满目。在这种竞争如此激烈的形势下，要想令顾客看中你，帮忖你，......

烘焙店的经营技巧与销售管理（一）

一：定价管理1决定价格时，尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。最好不要追随附近面包房产品的价格。也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度，但是站在行销的立场，这样的考虑还是不够理想的，一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。烘焙店的经营技......

丹麦北海道吐司的配方做法

丹麦类的面包配方，网站上以前分享过，感兴趣的可搜索一下，今天分享的是丹麦北海道面包，丹麦类的无论是夹心面包，还是金砖，做法都是类似的，无非就是片状酥油反复起层！对烘焙师傅是非常考验的！丹麦北海道吐司的配方做法高筋粉：1500g砂糖：210g酵母：20g奶粉：30g改良剂：10g鸡蛋：270g冰水：620g盐：15g黄油...

总结了大部分烘焙店成功经验，一般都这几条

民以食为天的大环境下：“烘焙业”在当今国内正在迅猛发展，饮食文化的盛行态势正在快速的传播与普及，国民饮食文化与国际对接的趋势已势不可挡，在国内市场发展空间巨大，发展趋势明朗。民以食为天的大环境下：“烘焙业”在当今国内正在迅猛发展，饮食文化的盛行态势正在快速的传播与普及，国民饮食文......

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