波丁酸面包工厂是码头附近一栋年代久远的红顶黑墙的法式建筑，极富历史意义。外墙上巨大的品牌标志和画着的巨型法棍非常醒目
波丁酸面包工厂是码头附近一栋年代久远的红顶黑墙的法式建筑，极富历史意义。外墙上巨大的品牌标志和画着的巨型法棍非常醒目。
著名的波丁酸面包工厂
在这里有现场制作面包的生产车间，面包和相关食品的销售，烘焙用品和纪念品商店，可以就餐的美食餐厅为一体的概念诠释了如何将面包店做到极致。事实上这个面积达上千平米的建筑已经是一个以面包为主题的小型商业体了。
著名的波丁酸面包工厂
酸面包诞生于法国，此后人们一直沿用同样的方法来制作这种特殊风味的面包，1849年，Boudin家族从法国移民到旧金山来，刚好那一年就是发现金矿的那一年，不过这个家族的先人来这里并没有加入淘金热潮，而是制作很受淘金工人们欢迎的法式酸面包。
著名的波丁酸面包工厂
如今制做面包只要放点现成的酵母就可以让面团发酵了，当年是使用天然发酵的方式做成面团后，每次都要留一部老面下次继续再加到面粉里，这样酵母就永远用不完。所以在这里吃到的面包酵母可能是已经活了159年的酵母呢！因为它的面包就是沿用1849年的那个天然酵母制成，属于有旧金山独特风味的特色食品了。如今，它已经和有轨电车、金门大桥一样，成为旧金山的代表之一。
著名的波丁酸面包工厂
店员推荐了他们的招牌美食，9美刀一份的酸面包配蛤蜊浓汤。据说波丁酸面包最棒的吃法便是和蛤蜊汤（Clam chowder）一起食用。把圆形的酸波丁面包掏空后，盛入奶油蛤蜊汤，温暖而香浓，浓稠的乳白色汤汁包裹着新鲜的蛤蜊肉，入口浓郁厚重。将波丁酸面包撕成小块，浸上汤汁，可以让两种味道在口中相互交融。
著名的波丁酸面包工厂
尤其适合旧金山那些阴冷的日子。据说这种吃法起源于淘金热时期，不过那时的波丁酸面包里并不是奶油蛤蜊汤，而是蔬菜清汤，采矿人用微薄的收入买上一份汤和主食用以果腹。
著名的波丁酸面包工厂
