罗宋面包并非只是硬皮面包,这款馥郁香浓的黄油面包,也叫做罗宋面包,只不过,它是一款甜面包, 它不仅仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故,还有丝丝的脆香以及淡淡的椰蓉味道!
一款罗宋面包
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配方: 1甜面团:1050g
2 砂糖:300g
3全蛋:100g
4鲜牛奶:200——250g
5吉士粉:20g
6高筋粉:850g
7低筋粉:250g
8酵母:20g
9改良剂:10g
10奶粉:40g
11黄油:105g
12盐:10g
做法:A将1,2,3,4,慢速搅拌均匀,
B加入5,6,7,8,9,10一起搅拌,待到7成左右加入11,12,后将面团压面至光滑
C把面团分割滚圆,静置10分钟,把面团搓牛角状,擀开做牛角状面包,层次分明,放入盘中进发
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醒发,待到5成时候中间化一口子继续发酵到面团两倍大!
E这款面包既可以可以做成原味的也可以做成带馅料的面包,说说馅料的方子
椰子馅料配方
全蛋:5 个
砂糖:235g
香橙果占:40g
椰子粉:200g
黄奶油(融化):185g
F把馅料轻轻抹在发酵好的的面包割口处即可烘烤了
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烘烤温度:上火200下火180即可
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