面包店当天卖剩的面包如何处理，才能达到“利润最大化”？

如果每天剩下来的面包就这样废弃掉了，或是店员自行处理，长此以往废弃的成本只会越来越高，究竟如何处理，才能尽量减少乃至避免这种浪费呢？这是我们急需思考的问题。
只要开店的都会面临卖不完的产品要怎么处理，这个十分现实的问题!你的店里剩下的产品是怎么处理的呢?我们知道很多的烘焙品牌店里，售卖的面包都是只卖当天制作的，当天剩下的一般都会粉碎，扔掉处理，很多品牌店是禁止员工带回去的！必须扔掉！
面包店当天卖剩的面包如何处理，才能达到“利润最大化”？
但是很多的个体小店一般剩余面包以及食材的处理，一直都时很多人头疼的问题，关与怎么处理的问题也是仁者见仁，智者见智。

当然这个问题只针对于那些只卖当天做出来的面包的面包店，有些面包店做出来的面包可以卖上一星期直到卖完为止,不在我们今天讨论的范畴之内！

如果每天剩下来的面包就这样废弃掉了，或是店员自行处理，长此以往废弃的成本只会越来越高，究竟如何处理，才能尽量减少乃至避免这种浪费呢？这是我们急需思考的问题。

日本一些面包店是如何处理的？
面包店当天卖剩的面包如何处理，才能达到“利润最大化”？
日本很多面包店到了快打烊的时候，如果还有剩余的面包就会以7折、半折这样的折扣的出售，这也是他们针对剩下面包的一种处理手段，一旦出现折扣，自然而然会吸引很多的顾客，即使有些不想买面包的人看到折扣也会买几个。

但很多人会说，这种方法根本就不适合中国，如果顾客知道你晚上肯定会打折的，那白天根本就不会有人来买全价面包，都会等到晚上来买打折的面包，我能理解这种担心，毕竟我们和日本是有很多区别的。

如果这种办法在你所在的城市饼店行不通的话，你完全可以换种思维。学习他们打折思维结合自己的实际情况，坚持自己所坚持的。

转换思维，中国的面包店要怎么做？
面包店当天卖剩的面包如何处理，才能达到“利润最大化”？
如果你当天的面包实在是有剩余，打折手段真的是可以吸引一些顾客的。但可以不用像日本那样，所有的面包都打折，只有一部分的面包打折！

比如人气的面包，无论剩余与否都坚持不打折(顾客的购买习惯其实一部分也跟你有关系，让他知道我家这款面包无论什么时候买，都是这个价，想买必须正价买！)

比如成本比较高的面包可以打折卖，那些成本比较低的，而且比较好卖的只是偶尔会剩下来的，就不建议打折卖了，这里和大家提一个小小的建议，像吐司无论什么时候都不建议打折。

如果你实在不想以打折这种形式去吸引顾客，那可以进行产品赠送，比如有一个客人在你这购买面包之后可以赠送他一个面包，这里的赠送可不是捆绑销售，不是那种买某种面包就赠送某种面包的模式，而是在客人购买完商品之后送给他，告诉他我家这个口味的面包也还不错，你可以尝一尝，如果感觉好吃可以下次来购买。
面包店当天卖剩的面包如何处理，才能达到“利润最大化”？

或者多送几样试吃产品，即把剩下的的面包制作成试吃包(量要足)赠送到店的顾客，告诉他们这是某某产品，所用的材料是……这个是低油低糖的面包，非常适合老人和小孩子……（当然这些要根据产品的实际情况说明，不能夸大其词。）

这样整体的消费体验就完全的不一样了，这会给顾客你是完全站在他们的角度，为他们着想，并且非常大气的感受，这可比买一赠一的消费模式好多了。

方法不止一种，只选取对自己最有用的。

如果还有剩的，那就把剩下的产品都制作成试吃包，赠送给过路的行人，能在你店门口行走的行人都是你潜在的消费群体，用剩下的东西给自己打广告没有比这个更划算的买卖了吧！

赠送的形式要对，也会事半功倍的，比如你赠送的每一个客人都要告诉他们这是我们家制作的面包，使用什么什么食材，口味还不错，你可以回去试吃一下，感觉好了下次可以再来等等。
面包店当天卖剩的面包如何处理，才能达到“利润最大化”？

另外值得一提的是，要给客人足够的量去试吃，简单的说就是让客人吃爽了，每一次还没尝出问道，就没有了，明明已经做了试吃，客人反倒不领情觉得商家小气，这种方法就得不偿失了。

其实关于处理面包还有很多的方式，很多烘焙店会送给一些福利机构，或者一些流浪者中心，送给那些低收入人群，这样做的烘焙企业大有人在!