维也纳毛毛虫面包配方做法分享

维也纳毛毛虫面包分享

A部分
面包粉:1500
细砂糖:320
鲜酵母:35
B部分
鸡蛋:230
蛋黄:230
淡奶油:150
水:260
牛奶:75
蜂蜜:30
C部分
黄油:500
盐:20

做法：

1.面包面的正常打法，这个面包面稍硬点，面包硬度和奶排是差不多的！

2.把团分割110克一个面包，醒一会，擀开，做成一个20厘米的长度的面包

3.用刀片割成小口状，入醒发箱发酵，好后，刷上鸡蛋液，挤上黄油即可！烘烤！

上火190下火170，大约18分钟出炉！