可可巧克力慕斯
用料：〔黑色部分〕牛奶80g，蛋黄2个，细砂糖20g，黑巧克力100g，吉利丁5g，五成发淡奶油120g
朗姆酒3g
用料：〔白色部分〕白巧克力50g，牛奶50g。蛋黄2个。细砂糖10g。吉利丁片5g。五成发淡奶油120g
朗姆酒3g
风味特点：浓香巧克力，黑加白的完美搭配。
1、将40g牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中隔水加热煮至浓稠状。
2、将另一份40g牛奶和黑巧克力一齐放入锅中隔水加热搅至巧克力完全溶化（水温控制在65度左右）。
3、将1倒入2中搅匀。
4、倒入泡软的吉利丁片搅至完全溶化，待以上混合物冷却至40度左右加入打发的淡奶油并搅匀，加入朗姆酒搅匀。
5、将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的慕斯圈中，抹平后放入冰箱冷冻半个小时。
6、将蛋黄，糖一齐放入锅中隔水加热煮至浓稠状。
7、将牛奶和白巧克力一齐放入锅中隔水加热搅至巧克力完全溶化（水温控制在65度左右）。
8、将7倒入6中搅匀，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。
9、 待以上混合物冷却至40度左右，加入打发好的淡奶油搅匀，然后加入朗姆酒搅匀。
10、将前半部分慕斯取出将调好的慕斯挤入抹平后放入冰箱冷冻2小时左右。
11、 将冻好的慕斯模取出。
12、 将慕斯分匀切开（大小可根据需要切开）可以在慕斯表面放上黑樱桃和巧克力配件之类装饰噢。
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