《德式法罗纳》面包的配方做法

这款面包口味独特，嚼劲十足.酸甜奶香.回味持久，喜欢吃蔓越莓面包的一定要试试看，这款面包是欧式面包中比较简单的！
《德式法罗纳》
《德式法罗纳》面包的配方做法
产品配方：
    高粉：1000g
     糖：180g
     盐：12g
     酵母：15g
   汤种： 150g
   牛奶：400g
     水：255g（根据软硬适当添加）
  无水奶油：20g
   蔓越莓250g   
制作过程：1除蔓越莓以外所有材料，倒入打面缸中慢速搅拌6分钟,改快速2分钟，面筋八成，加入蔓越莓！打好放入盆中发酵！面温26度左右。
《德式法罗纳》面包的配方做法
      2基本发酵40分钟，用手压面排气，继续发酵25分钟！
 《德式法罗纳》面包的配方做法
      3把面团分割220一个折叠成圆形（一定保留面团气孔）醒发20分钟，后整成长方形！放入盘中！
《德式法罗纳》面包的配方做法
      4最后发酵50分钟，把面包筛上面粉，用刀片化刀口，也有筛糖粉的就是感觉太甜！
《德式法罗纳》面包的配方做法
      5以上火210.下180喷蒸汽2秒，烤16分左右。（温度因自己品牌的炉子而定）
《德式法罗纳》面包的配方做法
注意事项：1分割面团折叠圆的时候一定要保持面团的气孔。
      2用擀面杖擀开面团的时候要轻轻的，只是排出大气孔，不用擀很长。
      3面团卷起的时候不要卷太紧，不然在烘烤过程中容易爆口。
《德式法罗纳》面包的配方做法
这款面包口味独特，嚼劲十足.酸甜奶香.回味持久，喜欢做的赶紧收藏吧！

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