丹麦麦牛角配方

丹麦配方之前的分享过好多款，今天继续分享一款配方！

丹麦牛角配方
面包粉：1000g
法式面包粉粉：300g
砂糖：150g
盐：15g
全蛋:120g
牛奶:200g
干酵母:18g
改良剂:5g
水:300g
黄油:120g
奶粉:30g

片状酥油：500g

1、将所有原料放入搅拌缸中搅拌至完成阶段，分割成2000g/块，压平，放入冰箱冷冻至所需硬度。

2，用起酥机做成三折三，压至合适的厚度，切割适合的大小，喷水，卷起，放入醒发箱发酵，烘烤，上火200，下火160！