每到过年时候，大街小巷都会有现卖现做的花生糖，芝麻糖，今天分享一款花生糖的配方做法！
花生糖
花生糖
材料：
花生米：400克
麦芽糖：200克
白砂糖：200克
水：70ML
蛋清：1个
喜欢奶味的话，加一些奶粉和花生仁一起用
（www.hongpeiwu.com）
做法：
1、花生米烤熟，晾凉后去皮
2、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度，这个时间会比较长，约1小时
3、糖快熬好时，将蛋清打发至硬性
4、熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清
5、打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀
6、搅拌至整体感觉比较干、不粘手，将糖团涂了油的模具内,或牛油纸上
7、将表面压平，取出切块即可（最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切）
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