汤圆和元宵虽说一样的东西，都是糯米粉制品，都含有不同口味的馅料，但因南北方气候差异，北方的元宵与南方的汤圆在制作方式以及馅料的选择上还是有所不同的，下面介绍一款元宵的做法，
汤团的做法，元宵的做法
多种汤圆的做法，你只需懂一种就即可 黑芝麻的做法
需要准备的材料
熟黑芝麻粉65g、白糖45g、蜂蜜80g、猪油20g（可不放）、香油15ml、熟面粉40g、盐1g、水磨糯米粉100g、温水（40度）50g
黑芝麻汤圆的做法关于做馅
汤团的做法，元宵的做法
1）熟黑芝麻用料理机磨成粉。我是去超市卖五谷杂粮的摊位前买完直接让他磨的粉，家里没有料理机的可以在超市找人代磨。
2）将白糖、蜂蜜、猪油、香油、盐依次加入磨好的黑芝麻粉中搅拌均匀。
3）在搅拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉，切拌均匀，拌成光滑无颗粒装。
4）将做好的黑芝麻馅分成15g/个，放在冷冻盒里，然后放入冰箱冷冻2h以上。
5）将包好的汤圆放在糯米粉上滚一圈，汤圆就做好了。
6）烧一锅水，水开后放入汤圆，用笊篱慢慢搅动，待汤圆全部浮起就表示熟了，盛出食用即可
关于熟面粉的做法
1.将适量面粉装在碗里，表面插上一些小洞（插透)。上屉蒸半个小时。
2.将蒸好的面粉倒在案板上，用擀面杖擀碎即可。
汤团的做法，元宵的做法
关于做皮、包馅和煮制
1）水磨糯米粉中缓缓加入温水，一边加水一边搅拌，注意要分次倒入，将糯米粉和成光滑的面团，搓成长条，盖上保鲜膜，饧15分钟左右。
2）将糯米面团分成15g/个，团成团备用。
3）取一份面团，用手感受一下，如果面团有点干，就在手掌中沾少许温水，将面团在手掌中压扁，压成饼皮。
4）取一团馅，放在糯米皮上，用虎口慢慢收住馅，将收口团紧。
汤团的做法，元宵的做法
除了芝麻汤圆，也还有其他的不同馅料的汤圆哦~
鲜肉汤圆
汤团的做法，元宵的做法
原料：汤圆皮：糯米粉400克、青菜汁250克（可用清水代替）
汤圆馅：鲜肉末500克、葱花、盐3克、姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克
做法：
1. 新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟。
2. 肉末做成肉圆子，每个约10克重，平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬。
3. 糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，400克粉中先冲入200克热青菜汁，可适当加水，揉成光滑柔软的面团。
4. 面团搓成长条，切成每个约8-10克左右的小剂子，快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布。
5. 从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆，收口，搓圆。
6. 烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可。
南瓜浸汤圆
汤团的做法，元宵的做法
原料：老南瓜200克、豆沙汤圆10个
做法：
1. 南瓜去皮切块，倒进汤锅里，加入250ML清水，大火烧开后转小火煮10分钟，关火。想知道自己一生的姻缘如何，结交大师：FS3360，免费给你测姻缘！
2. 将晾至不烫手的南瓜和南瓜汤一起倒入搅拌机里，搅拌成南瓜糊，倒入碗中。
3. 烧开一锅水，下入汤圆，转小火，慢慢的煮至汤圆浮上水面，盛在提前准备好的南瓜糊碗中即可。
巧克力汤圆
汤团的做法，元宵的做法
原料：糯米粉400克、德芙巧克力52克、澄粉180克、火龙果皮
做法：
1. 火龙果皮洗净，切粗条状，倒入搅拌机中，搅拌成汁，倒出，滤掉杂质。
2. 澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌匀，加入糯米粉，倒入火龙果皮汁和匀成光滑粉团。
3. 将每块巧克力敲成更小的块。
4. 糯米粉团分成若干小剂子，取一份捏成窝状，放入巧克力，包成汤圆生胚。
5. 锅中水烧开，下入汤圆胚，煮开，分三次点入适量冷水，每次再煮开，至汤圆浮起即可。
雨花石汤圆
原料：糯米粉150克、可可粉10克、红曲粉10克、糖粉10克、红豆沙馅100克、清水、白砂糖20克
做法：
1. 糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉，分别加入适量清水，拌匀揉搓成团。
2. 将三种颜色的粉团混合成团，搓成长条状，分切成小剂子。
3. 取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅，包口收圆后搓出团。
4.煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸，入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火即可。
橙香紫薯汤圆汤圆
原料：馅料：糖渍橙皮80克、熟面粉30~50克、白糖或蜂蜜20克、油20克
汤圆皮：糯米粉100克、紫薯100~150克、水2~3大匙
做法：
1. 面粉放入无油无水的锅中小火炒到微黄。
2. 糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中，再放入白糖、熟面粉、油拌成干一点的馅料。
3. 蒸熟的紫薯碾压成泥，放入糯米粉中，用手搓成细颗粒状，取出40克分成4份，捏压成4个圆饼状，粉类有点干不容易捏合到一起，可以在手上沾水来捏合。
4. 取一小锅放入水烧开，将捏好的4个小饼放进去，小火煮到小饼飘上来，再煮半分钟关火，趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中，用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀，不烫手时再放入少许清水，将其揉成光滑的紫薯糯米粉团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
5. 取一个小剂子放在掌心揉圆，再用拇指顺着中间转圈捏向四周，将其中间开出一个小窝，填上做好的橙皮馅，收紧将馅完全包裹，揉成光滑的圆球形。
6. 将锅中放水烧开，放入包好的紫薯汤圆，中小火将汤圆煮到飘起来，有弹性即可。
豆浆汤圆
原料：黄豆80g、清水800ml、速冻汤圆8个、冰糖50g、糖桂花15ml
做法：
1. 黄豆隔泡发好，洗净沥去水分，放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆，用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内。
2. 放入速冻汤圆和冰糖，煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可。
胡萝卜花生汤圆
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原料：胡萝卜1根、糯米粉200克、开水15克、汤、花生酱
做法：
1. 胡萝卜洗净，去皮切小块，上用榨汁机榨取150克的果汁。
2. 糯米粉加入适量白糖，和匀；胡萝卜汁加热只八十度左右，倒入糯米粉，慢慢加水揉面，直到软硬度刚好，揉成光滑的面团。
3. 取一个小挤子，中间有点凹陷，放入花生酱，包好，放入冰箱冷冻变硬。
4. 水开后，放入汤圆，到汤圆浮起再煮一两分钟，按照自己的喜好加糖，或者牛奶即可。
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