冰皮月饼最简单的做法

冰皮的主要原料是糯米，低糖少油，甘甜不腻，吃起来清香幼滑。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮，很多家庭里做的非常的多！
彩色冰皮月饼
    冰皮的主要原料是糯米，低糖少油，甘甜不腻，吃起来清香幼滑。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情。

一：原色冰皮
材料：  1、糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉35g，糖70g，炼乳40g，牛奶250g，色拉油30g（可做12个75g月饼）
      2、糯米粉120g，粘米粉120g，澄粉70g，糖140g，炼乳80g，牛奶500g，色拉油60g（可做24个75g月饼）
      3、糕粉少许（糯米粉蒸20分钟至熟即可，也可炒熟至微黄或者微波炉高火叮2分钟）

做法：
      1、先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀过筛，然后放入炼乳、牛奶、色拉油（先放一半），用打蛋器手动    搅拌均匀。

      2、将液体放入盘中盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸熟（材料1约为20分钟，材料2约为30分钟），中间要搅拌几      次，这样能均匀蒸熟冰皮。




      3、蒸好后冰皮稍微放凉，将剩下的一半色拉油揉进冰皮中，揉匀不见油即可。

二：冰皮上色

好了下面的步骤就是给这个冰皮月饼调上颜色了！（最简单好看的就用可食用色素的）！要是你很在意的就可以用下面方法试试看！



1、抹茶冰皮：将少许抹茶粉揉进原色冰皮

2、可可冰皮：将少许可可粉揉进原色冰皮中即可

3、红色冰皮：可以试着用无果粒的草莓酱，

4、紫色冰皮：可用蓝莓酱都可！



三：月饼馅料

这个看自己喜欢了哈！想包什么就包什么就是了，不过我继续给大家推荐一款好吃的馅料！

奶黄馅：



材料：

鸡蛋4个，澄粉80g，吉士粉40g，牛奶180g，白糖180g，黄油80g

做法：

1、先将黄油放入盆中在室温软化，用打蛋器搅拌均匀

2、加入白糖搅打至颜色呈淡黄，体积膨胀

3、再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入吉士粉、澄粉和牛奶，全部搅拌均匀

4、倒入盆中盖上保鲜膜，放入开水锅中蒸熟（材料1约15分钟，材料2约20分钟），中途需搅拌两次

5、蒸好的奶黄馅放至稍凉过筛，用手揉至均匀即可

 

四：成型

这个就不用说了，自己用模具做吧！可看看下面的样品图，是不是不错么！

冰皮月饼最简单的做法

冰皮月饼最简单的做法





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