蟹小方的这款蛋糕，其实口味和做法有没有觉得和肉松小贝的类似呢？大多数烘焙店的蟹小方一般都会采取两种蛋糕的打法，一种是海绵蛋糕打法，一种戚风蛋糕的打法，这两种配方，都可以翻看以前的文章，上面都有配方，主要是我们的中间夹心以及抹的沙拉酱的配方是否调味！今天分享一款海绵的配方，和蟹小方的蘸料！
蟹小方的配方做法
海绵蛋糕配方：
鸡蛋：1550
细砂糖：500
蜂蜜：40
盐：5
SP蛋糕油：75
高筋粉：300
低筋粉：300
吉士粉：20
纯牛奶：180
色拉油：350
泡打粉：15
蟹小方酱料配方
蟹小方蘸料：沙拉酱：200g
牛奶 ：100g
炼乳甜：50g
蟹黄酱：20g（细腻款）
（很多人做法直接粘上沙拉酱，以及或者卡丝达，都可以这个根据自己市场口味添加即可！）
做法：一：将鸡蛋，砂糖，蜂蜜，和盐，放入打蛋缸中，慢速搅拌匀糖搅化开！将面粉，吉士粉，泡打粉过筛，以及蛋糕油加入打蛋缸中，中速搅拌均匀，快速打发！大约一分钟左右不能打发太过！
二：慢速加入牛奶搅拌均匀，在慢速加入色拉油搅拌均匀！最后完全搅拌均匀！用勺子将底部拌匀一下！提前将两个烤盘刷上油，铺上纸，均匀把蛋糕糊分开，刮平入炉！上火180下火160大约25分钟左右！
三：蛋糕冷区后，去纸，抹上蟹小方酱料，两盘蛋糕摞在一起，锯齿刀去边，分割成君大小的方块，四周粘上酱料，粘上肉松装盒子即可！
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