配方;
A
蛋清: 4斤
砂糖：800g
塔塔粉：15g
B
蛋黄: 800g
棉糖：400g
C
糕点粉：900g
玉米淀粉：150g
橙汁： 200g
橙皮丁：200g
D
水：500g
色拉油：200g
液态酥油：200g
做法： 一：将B部分搅拌均匀，糖化打发五分钟，加入D部分，在加入C部分，使之完全拌匀待用！
二：将A 部分先慢速搅拌糖化，在快速打发，打成鸡尾状
三：取出打好的A部分三分之一，搅拌蛋黄部分，完全拌匀，在把搅拌好的蛋黄部分倒入蛋清部分中！完全拌匀！
四：准备好的蛋糕模具，放蛋糕糊八成满，撒上杏仁片，
五;烘烤8分钟，用刀子化开口子，继续烘烤，大约40分钟出炉即可！这款蛋糕要点不要打的太过，用低温慢烤过程，表皮烤脆出炉效果更好！上火180下火160
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