分享一个老式桃酥的配方,这个桃酥配方是很早在用的,现在在一些烘焙店经常能看到这个配方,前几天分享一个配方,有人立马做了,这里我在想一定分享正确的配方,要不误人子弟,浪费材料!
配方:
A 臭粉30克小苏打:25克 水250克
B色拉油:1500克
绵糖:1400克
(打匀 打融)
C面粉:3000克
泡打粉:25克
做法:把A部分慢慢搅拌均匀,备用
把B部分搅拌在一起,倒入A部分,是完全融合在一起,
把c部分倒入,一起搅拌均匀后,分成40克一个,中间按一个窝,刷上蛋液,撒上芝麻,店里用的是工具,如果你做的多可以买个工具使用!