这款慕斯蛋糕是比较经典的一款蛋糕，整个慕斯的口味由香草口味和绿茶口味搭配而来，口感爽口而又不滑腻，工艺相对复杂但是产品是绝对不错的！
一款伯爵抹茶慕斯蛋糕
A配方:抹茶蛋糕底
蛋白部分
蛋白： 500g
砂糖： 200g
玉米粉 ：45g
塔塔粉 :3g
蛋黄部分
蛋黄 :150g
砂糖 :63g
牛奶: 100g
液态酥油 :130g
低粉 :205g
抹茶粉 :25g
BP :12g
（www.hongpeiwu.com）
制作过程：
蛋白部分制作：
1蛋白糖塔塔粉打至湿性发泡,鸡尾状即可。
蛋黄部分制作：
2蛋黄砂糖拌匀，加入牛奶液态酥油拌匀。
最后加入低粉抹茶粉 BP拌匀即可
面糊组合：
3先将蛋白三分之一和蛋黄部分拌匀
再加入剩下蛋白部分拌匀即可
烘烤温度上火180,下火150.烤15分钟
B配方：香草慕思
牛奶 :500g
砂糖 :165g
香草粉: 5g
蛋黄: 100g
奶粉: 20g
吉利丁 :30g
制作过程：
蛋黄,鸡蛋,淡奶油,砂糖,奶粉，香草粉搅匀加热烧成稠状
加入吉利丁即可
C配方：抹茶慕思
淡奶油 :60g
牛奶 :120g
蛋黄 :45g
砂糖: 40g
抹茶粉: 15g
吉利丁 :15g
鲜奶油: 260g
红豆 :60g
整体做法：这款慕斯的整体做法大体可以分成三大部分，第一是将A部分也就是蛋糕底子做出来，这款蛋糕的样式也可以做成圆的，方的，或者杯形状，图片是杯子的形状，蛋糕要整铺烤盘，烤好后，用杯子一个一个的把它按出来做慕斯杯子底
依次把下面的两款慕斯调出来，依次浇筑在模具上冷冻，如果没有模具，那就用围边做出相同的大小也是可以的！摆上漂亮插牌子冷冻6个小时，即可！！
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