蛋黄酸奶蛋挞
材料
挞皮（日式甜馅饼皮）
低筋面粉300g
白砂糖（或者糖粉）150g
奶油150g
全蛋80g（大约1.5个）
（www.hongpeiwu.com）
挞馅
花奶300g
酸奶120g
白砂糖60g
香草精2g
蛋黄125g（大约6个）
盐3g
做法
日式甜馅饼皮（同咖啡蛋挞）
挞馅
1.将花奶放入锅中加热，拌入白砂糖，煮至完全溶解。
2.加入盐及香草精，继续搅拌均匀
3.加入蛋黄及酸奶，再将所有的材料拌至均匀即可进行过滤，过滤后即可装入挞皮模型中.
4.装好馅料后即可进行烘焙。烤箱先预热10~20分钟，烘焙温度为180℃，烘焙时间为18~22分钟。
不要过早加入酸奶，否则会“花”掉。
·不管你的烤箱是那种品牌，有没有上火和下火之分，都请将总温度调至上下为佳。
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