和风面包的配方做法

和风面包有人说是一款网红面包，但是烘焙老师傅，一眼就知道这款面包的不同之处在哪里，所有的面包除了面包面的配方不同之处，剩下的就是手法和夹心了，看配方吧，喜欢的收藏！


面包配方

和风面包的配方做法
中种面

面包粉：1500g
酵母  ：15g
冰水  ：1050g

一：种面做法：所有材料搅拌均匀，醒发两个半小时进行主面团搅拌！

主面团
  种面团：所有
  面包粉：1500g
    酵母：15g
  幼砂糖：600g
    奶粉：150g
 改良剂 ：10g
  鸡蛋  :600g
  牛奶  ：300g
  黄油  ：450g
     盐 ：30g
二：做法除了黄油盐，所有的材料都放入打面机器中，搅拌到8成左右，加入黄油和盐，全部打好后，完全扩展取出静置一会儿准备分割
和风面包的配方做法
馅料：这款面包的馅料很多，完全可以用不二卡仕达馅馅料，也可以用培乐道家的榴莲馅，目前丹香用的这款榴莲馅卖的非常火爆！

馅料：榴莲馅+蔓越莓

      不二馅料+蔓越莓

      吉士馅+蔓越莓

      巧克力卡仕达：淡奶油：100g，巧克力：100g  卡仕达:500g，蔓越莓适量
和风面包的配方做法
三：这款面包可做大，也可做小，五寸，6寸的模具都可以，6寸为例面团分为300g一个，搓成圆柱不要太细，擀成长条，抹上馅料，卷起来，用刀切割两半，切割面朝上，模具可以垫纸，也可刷黄油，发酵好，挤上墨西哥酱烘烤即可，上火190下火180 大约24分钟左右！

和风面包的配方做法

和风面包的配方做法

四：表皮墨西哥酱：黄油：100g
                  糖粉：100g
                  蛋黄: 100g
                低筋粉：100g
和风面包的配方做法
五：这款面包做成小款的椰非常漂亮！发酵好后装饰一下烘烤！
和风面包的配方做法


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