挞派的做法
+

一款水果奶酪派

2020-10-06    作者:网钛CMS    来源:

之前曾经分享过类似的派,今天分享的是一款用慕斯原料做的派心的乳酪派,这款派做起来和之前分享的那两款类似,做派一定要注重细节问题,为何同样的方子两个人做的派却两个口味呢,主要还是细节没有注意到,这款派的方子个人感觉是很不错的,喜欢的收藏
一款水果奶酪派:

甜面派底:1低筋粉:2000g 2黄油:1200g 3细砂糖:620g 4鸡蛋:4个

派底做法:将2,3称好倒在案板上用手搓匀,分次加入鸡蛋,完全拌匀,最后加上面粉,完全混合拌匀

先冷藏约半个小时,取出用丹麦起酥机把它压成薄饼状,厚度大约15——20mm 用派模具压一个大小的饼

用手捏好入烤箱烘烤,180|150的温度大约15分钟左右吧,一定要烤熟!考好待用!


派馅料心:1淡奶油:500g,打法冷藏!
   
          2奶油芝士:200g  3牛奶:100g   4鸡蛋:4个

          5砂糖:100g 6鱼胶粉:15g   7砂糖:10g  8热水:50g

          9装饰水果罐头:适量

馅料做法:将1打发先冷藏,将2,3,打法混合,再将4,5搅拌使糖溶化加入2,3中

         将6,7,8,隔水化开倒入打发的淡奶油中,混合,最后全部混合即可,如果看着比较难理解的话,那么

整个派心的做法类似慕斯的做法!这样就容易解释了!


最后取来派底把派心倒入派中,适当的用各种水果装饰就好了!放入冰箱冷冻即可,但是时间一定要两个小时!冷冻好

了以后切块销售就可以了!由于时间问题没有拍图片,下面的图片可以参考下!!
一款水果奶酪派一款水果奶酪派
         

更多派的做法:黄桃乳酪派,蓝莓乳酪派的做法
阅读:1156    评论:0
  • 相关文章
  • 热门文章
  • 相关评论
www.hongpeiwu.com COPYRIGHT © 2021
【电脑版】  【回到顶部】