一款月牙面包的配方，以及具体的做法分享
原料：
A.中种
高筋粉：1000g
酵母：10g
水：600g
B.主面
细糖：400g
鸡蛋：400g
牛奶：400g
水：100g
高筋粉：1000g
酵母：10g
改良剂：6g
奶粉：120g
烤焙奶油：240g
盐：20g
制作方法：
A.中种
1.高筋粉、酵母、水慢速搅拌成团。
2.快速1分钟稍光滑。
3.取出装容器发酵120分钟。
B.主面
1.种面、糖、鸡蛋、牛奶、水慢速搅拌至糖溶化。
2.面粉、酵母、改良剂、奶粉加入慢速搅拌成团。
3.快速搅拌到8成面筋。
4.加入金澳司烤焙奶油、盐慢速搅拌至面团油脂融合成团。
5.快速搅拌至面筋充分扩展完成，面团温度28度。
6.基本发酵20分钟。
7.分割每个60克搓圆。
8.中间发酵30分钟。
9.整形、面团擀开，放蔓越莓干卷起成橄榄长条。
10.放入刷酥油的大号空心立柱模。
11.最后发酵至8分满。
12.烘烤。
13.脱模冷却。
14.沾黑巧克力、撒白巧克力碎片装饰。
提示：
发酵时间：60分钟 温度35℃ 湿度80%
烘烤温度：180/210℃
烘烤时间：10分钟
