每一个即将开业的饼店，前期必须要做大量的工作，从找合适的店铺，装修风格，以及产品定价，到产品制作，以及设备的试用等等，细节对开一个成功的饼店有着巨大的关联，
烘焙饼店开业前的准备
1、设备的试用：设备买回来后一定要经过试用，这样有保证在日后的生产顺利。
2、品种的确定和试验：要先设计好售卖的品种，并且为了确保开张后产品外形、口感、质量和规格等的统一和稳定，开业前必需进行产品的试制和试食，尽量针求多人的意见，做好详细的记录，以便改进。
3、原料的试用和档次的定位：每件产品有近40%~60%的成本是原料，而质量的好坏也跟原料息息相关。所以，原料一定要选择好，并且需根据品种的需求来确定选用合适的原料。
4、试业活动：上面都妥当后那就可以择日开始试业了。在试业期间，为了面包房的宣传和扩大影响，是否根据面包房所在的环境，进行一些活动或优惠措施。例如：产品特价或买三送一、部分品种在规定的时间内免费试食、赠送小礼品等等，在这时完全可以发挥您的聪明才智，做些具有自己特色的活动。
5、广告宣传：为了该店以后的长期经营和品牌的塑造，您可考虑做些广告宣传。例如：在当地收视率较高的电视台、电台、报纸、大型的门户网站、公共汽车站场或车身等做广告。
6、电子商务：面包房的顾客有大部分是来自家庭。就现在的形势下去，家庭上网和SOHO一族（在家利用互联网办公）的人将会越来越多。您很有必要建立一个以自己的店名和品牌命名的网站，并建立网上订购的功能，人们只需在家用鼠标轻点几下，热腾腾的面包蛋糕就能送到面前。特别在朋友的生日没空去时，精美的生日蛋糕也能代表他（她）的心意送上朋友的家门，因为这都由您去代劳。另还要将自己品牌的中英文域名都进行注册，以免以后您苦心经营成功的品牌或域名却给他人所拥有而造成的损失和尴尬。
