这款蛋糕来源于西点咖啡餐厅的配方，在西咖厅这款蛋糕是非常受欢迎的，可以和提拉米苏来媲美，难度系数比较高，没有9成的把握不要来挑战！
杰克蛋糕
杰克蛋糕
配方：
A蛋白：400g
糖：230g
塔塔粉：4g
B蛋黄：200g
液态奶油：125g
牛奶：125g
盐：3g
小苏打：3g
低粉：150g
可可粉：35g。
(www.hongpeiwu.com)
做法：
1蛋白部分打到软鹰勾状。
2蛋黄部分搅匀。
3取3/1蛋白加到蛋黄搅匀，
4最后与剩下蛋白搅匀。
5倒到铺纸烤盘里，进炉烤制。
6上火180下火160烤25分钟。
7凉好蛋糕中间切开。其中一块3等份。
8鲜奶油包成长条。
9隔水方法分别溶化黑白巧克力。
10黑巧克力淋面，白巧克力挤条，划出花纹。
11切八块即可。
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