这个配方是一个老式的中式糕点的酥皮配方，我知道很多做中式月饼的，无论是包豆沙馅，还是包五仁馅这个配方都是可以用的！
每次过八月十五的时候，我们去商场里面去买五仁月饼，你会发现，大部分都是广式月饼，为何老式的手工的做的人不是很多呢？
后来想明白了，那就是老式的手工做的太慢，现在的广式的月饼都是流水线批量生产的！已经好几年不买了！
这个老式的月饼配方中使用的是猪油，如果你没有的话，其实还是可以换成黄油的！比如我们知道的老婆饼的配方就是用这个猪油直接换成黄油！
猪油做出来的月饼皮，看起颜色更白，我们在现在你看到的很多的中式糕点房里面，一直都在卖的五仁酥皮月饼，都是用这个方子做的！看起来非常简单，但是有时候就是大道至简！
A水油皮的配方：
面粉：1000克
水：400克
猪油：350克
白砂糖：50克
B油酥：
面粉：1000克
猪油：500克
1.将酥油有的材料放入机器中，搅拌均匀，打至拉皮微能拉膜了，就可以了！分割一个皮30克的面团！
2.油酥的部分更好做的，直接把面和猪油搅拌均匀即可！油酥10克！
3.将面皮包上油酥后，擀开，在卷起来！然后把圆柱擀平，折起来，在把面皮完全擀开，包入自己喜欢的馅料即可！
4.包好后，微压平，如果售卖，用印章戳一下，颜值更好看！如果自己做着吃就不用了！
5.最后一步，用牙签把每个月饼扎上两个小孔，烤的时候排气！
烘烤温度:上火220下火230，大约12分钟！
如果你喜欢五仁馅的话，这里分享一个五仁馅配方, 你参考一下！
五仁馅配方：
白砂糖：150克
熟瓜子仁：100克
熟花生仁：100克
熟白芝麻：40克
熟黑芝麻：40克
熟核头仁或者南瓜仁：40克
莲蓉馅：100克
青红丝：40克
色拉油：150克
熟面粉：250克
糖稀：100克
冰糖块小：50克
配方整体的比例是这个样子的！在实际调制的过程中，难免会过硬过软，我们适当的添加，面粉，油和糖稀即可！
另外这个皮的配方可以做其他的馅料也是可以的！
