面包的做法
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好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做?

2024-01-24    作者:烘焙小子    来源:

现在很多人在选择面包的时候,更多的注重健康了!像一些全麦的面包和一些杂粮的面包说实话还是比较受很多的人的喜欢的!今天分享一个杂粮面包棒的做法配方!

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图1

配方:面包粉:600克
    杂粮粉:135克
    细砂糖:55克
     奶粉:23克
     酵母:10克
     炼乳:50克
     鸡蛋:75克
     牛奶:150克
       水:150克
    淡奶油:36克
      黄油:150克
        盐:7.5克

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图2

    第一:除了黄油盐,所有的材料放入机器中搅拌均匀!面打到7成左右的时候,加入黄油,盐打到拉膜的状态!

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图3

    第二:把面包面团包入保鲜膜,常温醒发大约40分钟!

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图4

    第三:把面团分割60克一个,滚圆,继续常温醒发20分钟!

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图5

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图6

    第四: 取出一个面团,擀开排气,卷起来,喷上水,沾上杂粮麦片装饰!摆入烤盘醒发到1.5倍大小!

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图7

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图8

好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做? 图9

    第五:入炉烘烤,上火190下火170大约15分钟左右,出炉震一下即可!
         

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