巧克力奶油蛋糕

2020-10-07 作者:网钛CMS 来源:

一款巧克力蛋糕分享大家！
产品名称：巧克力奶油蛋糕
巧克力奶油蛋糕
材料名称
蛋黄部分
黑巧克力 450
鲜奶油 600
奶油 500
白兰地酒 20
巧克力浓缩浆10
蛋黄 450
白糖 300
低筋粉 600
熟核桃粒 300
蛋白部分
蛋白 1000
白糖 400
塔塔粉 10
制作过程:

蛋黄部分制作：
1.巧克力.鲜奶油.奶油.溶化加酒备用
2.低筋粉.可可粉过筛加入巧克力部分拌匀。
3.蛋黄.糖打发，加入低粉部分拌匀加入熟核桃粒即可。
蛋白部分制作
1.蛋白.砂糖塔塔粉打成鸡尾状。
组合
1.先将三分之一蛋白部分和蛋黄部分拌匀，在加入剩下的蛋白部分拌匀即可
2.烤焙温度：上火：180℃ 下火：140℃
烤焙时间：60分钟
(此蛋糕可以用不同的模具灵活制作)
巧克力奶油蛋糕巧克力奶油蛋糕 \
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