铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。下面介绍一款方子，分享！
配方
铜锣烧的方子分享
A部分
1.白砂糖：360克.
2.色拉油：200克.
3.水200克.
4.淀粉[.RES]:95克.
5.英粟粉:95克.
6.牛奶香粉:10克.
7.蛋糕粉:460克.
8.泡打粉:15克.
9.蛋黄:1050克.
B部分
1.白砂糖:880克.
2.蛋白:2280克.
3.塔塔粉:8克.
操作
1.先将A部分1234中速搅拌均匀.
2.加入56789慢速拌匀转中速搅拌至无粉粒【蛋黄酱】
3.将 B部分蛋白打发密度为0.24.【蛋白霜】
4.用打好的蛋白霜与蛋黄酱搅拌均匀.【蛋糕浆】
5.烤盘撒上面包粉.挤入蛋糕浆【每个20克】
6.烘烤.200/175.烤至10分钟.转盘再烤2分钟.【烘烤要求】
7.装饰—用红豆馅加三花淡奶拌匀.【中间夹心】馅料可以根据喜欢的口味而添加！
铜锣烧的方子分享
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