榴莲千层蛋糕，千层皮配方

榴莲千层蛋糕一般私房蛋糕店里做的比较多，很多烘焙店里也开始做，这款蛋糕的核心是千层皮能否做好是关键点，现在很多的烘焙原料厂商都出来了成品的千层皮，做起来更省事，但是口味终究不如现做现卖的千层皮口味好，今天分享是商用的一款配方，做好这款皮，除了配方之外，就是是否细心，多试几次，经验就有了！

榴莲千层蛋糕，千层皮配方

千层皮配方：
          安佳黄油：100g
              砂糖：300g
            纯牛奶：1200g
            低筋粉：450g
              鸡蛋：18个

夹心：       奶油：适量
         榴莲果肉：适量
榴莲千层蛋糕，千层皮配方

榴莲千层蛋糕，千层皮配方

做法：一：将黄油，牛奶，砂糖，隔水化开，用抽子慢慢搅拌均匀，把面粉过筛一遍，加入进去，搅拌到无颗粒即可！提前将鸡蛋打散，慢慢将鸡蛋倒入进去，完全搅拌均匀，用筛子过筛两遍即可！

榴莲千层蛋糕，千层皮配方

榴莲千层蛋糕，千层皮配方

          二准备不粘锅平底锅，放在电磁炉上，加热800w，可抹上少量的黄油，不可太多，用勺子舀一勺，完全铺在锅上，加热到皮干，上色，完全熟透，取出，放在准备好的盆中，每一张冰皮都要放一张油纸隔开，防止粘在一起，完全做好饼皮后准备馅料！
榴莲千层蛋糕，千层皮配方

榴莲千层蛋糕，千层皮配方

         三：将奶油打好，即可用榴莲果肉，也可用成品的榴莲馅，抹一层奶油，再抹上一层馅料，依次做好，高度一般在8-9cm左右，做好后，放入冰箱冷冻，不要时间太久，冻过度，取出切块即可！


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