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日式奶酪卷配方做法

2023-12-06    作者:蛋糕    来源:

日式奶酪卷配方做法

日式奶酪卷配方做法 图1

A部分
蛋清:900克
糖:400克
塔塔粉:5克
B面糊部分
安佳奶油奶酪:250克
牛奶:700克
低筋粉:300
蛋黄:全部
夹心奶油配方:
淡奶油:300克,
可丝达奶酪酱:300克
奶油制作.淡奶油300(打发过的)可丝达300搅拌均匀,即可!

做法:第一:制作步骤奶酪和牛奶隔水加热软化,搅拌均匀后,加入面粉,搅拌均匀,最后加入蛋黄粉部分!

日式奶酪卷配方做法 图2

    第二:蛋清使用中速搅拌至鸡尾状即可,取三分之一搅拌面糊,然后剩下的一起搅拌均匀即可!

日式奶酪卷配方做法 图3

    第三:烤盘刷油,铺纸,刮平入炉烘烤!

日式奶酪卷配方做法 图4

日式奶酪卷配方做法 图5

    第四:出炉冷却后,加工,卷起,切块入包装!
烘烤温度面火190低火150大约20分钟左右
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