一款慕斯芒果味的!
网纹芒果巧克力慕斯蛋糕
焦糖淋面配方：
水：65克； 细糖：75克； 淡奶油：85克；吉利丁片：3片半： 焦糖：适量
芒果慕斯部分：
白巧克力: 170克 牛奶: 170克 细糖: 50克 芒果果溶: 170克 柠檬: 半个 吉利丁片: 4片 淡奶油: 330克
巧克力慕斯部分：
苦甜巧克力: 125克 牛奶: 250克 细糖: 38克 吉利丁片: 3片 淡奶油: 250克
1、 焦糖淋面部分，吉利丁片泡软，全部材料煮开待凉淋慕斯框中冷冻；冻好用拉网刀拉出网路铺慕斯框底
2、 芒果慕斯部分，吉利丁片凉水泡软，将所有原料（除淡奶油）隔水溶化，溶化后放冰水中降温；
3、加淡奶油拌匀倒入慕斯框中刮平冷冻；
4、巧克力慕斯部分，吉利丁片凉水泡软，所有原料（除淡奶油）隔水溶化，溶化后冰水中降温；
5、加淡奶油拌匀倒巧克力慕斯上面刮平冷冻，最后放片原味戚风蛋糕底
6、冻好后将慕斯脱模，以底做面，切长9公分，宽4公分，装饰巧克力插牌即可
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更多慕斯做法：几款慕斯淋面的配方,普及一下什么是慕斯？？
